Descubrimiento de la semana

Restaurantes Erwin, griego que cruza el río y amable, 15 cocinas + bar

Restaurante Erwin

El proyecto del restaurador Alexander Zaturinsky y Soul Kitchen. Según los propietarios, el concepto de la institución se llama Nuevo estilo académico e implica "un trabajo delicado en la unión de la creciente popularidad del formato de" nueva cocina rusa ", las tendencias gastronómicas actuales del norte de Europa y los valores básicos de la gastronomía francesa".

Para el lanzamiento del proyecto, el equipo de cocina está dirigido por el chef de la marca Soul Kitchen, Andrei Korobyak, que solía trabajar en el restaurante danés Geranium (dos estrellas Michelin en el restaurante), y el chef Andrei Chetvertnov, quien se graduó de la Academia de Artes Culinarias Le Cordon Bleu en París en 2014. ; Solía ​​trabajar en Ragout, Simple Things y Correa's en Moscú. La lista de vinos para Erwin fue compilada por el chef y sumiller Dmitry Bazashvili.

El restaurante tiene dos niveles: en el nivel superior hay un salón principal para 150 comensales y un bar para 18 personas, y en el nivel inferior hay una "zona blanda" con una chimenea real. También en la parte superior hay una parrilla, un escaparate de mariscos con hielo y un acuario donde se guardan ostras, mejillones y cangrejos.

En el menú, por ejemplo, ceviche de mar, tartar de salmón y carne de res, vieiras con corteza de nuez, champiñones y salsa de vino blanco, filete de pato con quinua y achicoria, olor frito con salsa de pepino y un conejo en tres texturas - precios oscilan entre 600 y mil rublos.

Bar-Restaurante 15 Cocina + Bar

La nueva institución participa en el equipo emergente del restaurante Puerta 19. En 15 Kitchen + Bar dicen que su tarea es recordar la Puerta 19, pero no copiarla. Al igual que en la Puerta 19, prometen cambiar regularmente los cocineros, lo que significa actualizar el menú. Solo ahora el jefe será reemplazado una vez por temporada, y no una vez por semana o dos, como en la Puerta 19.

La sala principal tiene 68 asientos, en la segunda zona hay un patio con una terraza con un área de 50 invitados. Aquí los fines de semana tocarán DJs, y los domingos planean organizar almuerzos y barbacoas.

La primera temporada en 15 Kitchen + Bar está siendo preparada por el inglés Leandros Stagogianis. Puede probar, por ejemplo, pulpo con repollo (950 rublos), vegetales en escabeche con queso burrata (550 rublos) y rabo de buey con waffles de papa (650 rublos).

Andreas Zanos, que era barman en la Puerta 19, es responsable del bar, y antes de eso trabajó durante muchos años en los bares de Londres Hakkassan, Sketch y Purl. Hizo un mapa de nueve cócteles de autor (también cambiará regularmente), se divide en cinco partes: Aer (Aire), Ignis (Fuego), Aqua (Agua), Terra (Tierra) y Mystery Box, que incluye la versión del autor de cócteles clásicos. Los precios de los cócteles oscilan entre 450 y 600 rublos.

Restaurante griego "condujo griego al otro lado del río"

El restaurante ganó en un barco atracado en el muelle del hotel "Ucrania". El propietario de la nueva institución es Kirill Gusev, quien recientemente abrió un café turco Gambit en Moscú. El menú fue desarrollado por el griego Janis Kotzias, quien se convirtió en el chef de la marca del proyecto. Él eligió personalmente a Andrey Yevteyev, que anteriormente era responsable de la cocina del restaurante Fish, como el chef.

"Griego cabalgó al otro lado del río" funciona en dos pisos del barco. En el nivel inferior hay un salón principal para 65 invitados y un bar para 45 personas, en el segundo piso hay una terraza con capacidad para 150 asientos.

Muchos platos se preparan a partir de mariscos, verduras, hierbas, legumbres y especias. Para platos de carne, se utilizan principalmente cordero y cerdo. Pero lo principal en el menú es el pescado. Por ejemplo, puede pedir bacalao al horno con verduras y aceitunas, keftedes hechos de pescado blanco y calamares calientes con frijoles; los precios oscilan entre 650 y 750 rublos. De las sopas: pepino frío con queso feta (300 rublos) y kakavya, también es una sopa espesa de pescado (550 rublos).

También en el restaurante puede elegir peces del acuario y discutir el método de preparación con el camarero. Por ejemplo, aquí se ofrecen langostas vivas, rape, lubina y falanges de cangrejo.

De postres: higos en caramelo con requesón griego, calabaza al horno con salsa de salsa tahini halva o baklava con helado de nueces y caramelo, todo por 350 rublos.

Restaurante amigable

Según los propietarios del restaurante, todos los platos en Friendly se venden al costo, pero tendrá que pagar por el tiempo que pase aquí por separado.
De lunes a viernes cada hora de 12:00 a 18:00 cuesta 150 rublos, y de 18:00 a 00:00 - 240 rublos. El sábado y el domingo, se espera que sea más caro: de 12:00 a 18:00 la hora cuesta 210 rublos, y después de las 18:00 a 270 rublos.

La cocina amigable es respondida por Pavel Zavarzin, quien solía trabajar en Ah! Beatriz El menú incluye, por ejemplo, una ensalada de verduras con pimientos rellenos de queso feta, papaya y ensalada de camarones, tartar de salmón rojo con caviar de lucio, rollitos de primavera con pato o camarones, costillas de cordero con verduras, pierna de pato con calabaza al horno y chutney de cerezas y esmeralda halibut en mini papas con salsa tom yum: los precios oscilan entre 190 y 690 rublos. También sirve nueve tipos de pizza, que se cocina en un horno de leña y pasta.

Cafetería Caffe 'del Parco

Esta es la cuarta cafetería Caffe 'del Parco en Moscú. Además del café, hay un menú completo. Mikhail Koshcheev, que solía trabajar como sous-chef en el restaurante Cork on Tsvetnoy, es responsable de la cocina aquí. Y el chef de la marca Caffe 'del Parco es Anna Serova, anteriormente chef del barista Double B. Puede pedir varias ensaladas: por ejemplo, con carne asada y aderezo de cebolla caramelizada, con remolacha y kumquat, calabacín y ensalada de huevo escalfado, sopa de zanahoria , sopa con cerveza y tocino, sopa de pollo, risotto de limón con guisantes y menta o champiñones porcini: los precios oscilan entre 200 y 400 rublos.

El menú de café es estándar: espresso, americano, capuchino, café con leche, café raff, raf masal, blanco plano.

Además, la cafetería sirve el desayuno, están abiertos todo el día. El menú incluye revuelto de pan tostado con mantequilla de perejil, huevos con queso en una galleta con ensalada verde y mayonesa de cítricos, bollos con crema batida y pera en almíbar de lima, avena con plátano o queso y espinacas y algunos platos más - los precios comienzan en 180 rublos .

Tercer Shake Shack Cafe

El tercer Shake Shack en Moscú comenzó a trabajar en el cuarto piso del centro comercial Aviapark. El café consta de dos niveles, para la decoración de las paredes de las cuales se utilizó un árbol. El menú del nuevo Shake Shack, así como en otros establecimientos de la red, incluye las exclusivas hamburguesas de carne y perritos calientes de mármol Angus. Existe, por ejemplo, la hamburguesa clásica Cheeseburger Shack (205 rublos - estándar, 345 rublos - doble), la hamburguesa con queso Smok-shack con tocino y pimiento picante (265 rublos - estándar, 395 rublos - doble), una hamburguesa vegetariana con champiñones (259 rublos) , Perrito caliente Shak-kago con salchicha de res (190 rublos) y papas fritas con salsa de queso (165 rublos).

Para el postre, ofrecen recetas tradicionales de Shake Shack: postres de helado con aditivos de galletas, malvaviscos, salsas y frutas. El nuevo café agregará dos nuevas concrites que solo se pueden probar en Aviapark: plátano, maní y chocolate con trufa y galletas de mantequilla. De las bebidas: batido de café, cerveza, vino y té helado.

Almuerzos en Blum Cafe

Los almuerzos aparecieron en el café Blum en el patio de la editorial Condé Nast en Bolshaya Dmitrovka, abierto todos los días de 12:00 a 17:00. Hay tres opciones: ensalada, sopa y caliente (420 rublos), ensalada o sopa más caliente (390 rublos), ensalada y sopa (320 rublos). El precio de cada opción incluye bebida de frutas y pan caliente. Se ofrece vino, cerveza o sidra a 200 rublos por vaso.

Ejemplos de ensaladas: vinagreta con salsa de caballa, manzana y papa; con tomates, semillas de girasol y hierbas; con atún, tomate, frijoles kenianos, mini papas, huevos y hierbas; con daikon, vegetales y pollo; de vegetales frescos con requesón y hierbas; con ternera, lechuga, verduras con salsa de mostaza.

De las sopas: fo, lentejas con carnes ahumadas, yogurt de pepino, minestrone, acedera, kéfir de okrosh, sopa de remolacha, sopa de crema de champiñones, sopa de crema de brócoli.

Para una comida caliente, se sirve una hamburguesa con carne de res o pollo, cebolla caramelizada y papas al horno; filete de pollo en bulgur con guisantes verdes; filete de lubina con risotto de remolacha; filete de bacalao con salsa de patata y calabacín; chuletas de pollo con salsa de champiñones y puré de papas; arroz frito con verduras y pollo; "Cordon Blue" con ensalada de remolacha.

Al mismo tiempo, todos los platos enumerados anteriormente no están en el menú: todos los días preparan una opción de cada categoría. Hoy, por ejemplo, preparan vinagreta con caballa, sopa de champiñones y una hamburguesa con papas al horno.

Haggis Secret Cafe Bar

En el sótano del café Haggis del chef Dmitry Zotov, un bar llamado Santospirito comienza a trabajar. El barman Ira Golubeva, quien trabajó anteriormente en el Bad Boy Bar, es responsable de los cócteles aquí. El menú contiene ocho cócteles exclusivos, clásicos y cualquier otro que se pueda hacer a pedido. El bar operará tres días a la semana: jueves, viernes y sábado.

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