Chef Recetas

5 recetas de huevos aburridos

Desayunar todos los días es igualmente aburrido, y a menudo no hay suficiente imaginación o tiempo para diversificar la comida de la mañana. Les pedimos a los chefs que compartieran con nosotros sus recetas de desayuno con huevo, que son fáciles de cocinar en casa.

Revuelto de espinacas y camarones

de Sergey Balashov, chef 800 ° С Filete contemporáneo

Ingredientes

Huevos de gallina - 3 piezas

Espinacas frescas - 70 g

Camarones - 80 g

Aceite de oliva - 10 ml

Arco Sibulet - 3 g

Sal y pimienta - al gusto


Método de cocción:

Pelar los camarones de las conchas, lavar las espinacas. Mezcle los huevos, la sal y la pimienta, fríalos en aceite de oliva, revolviendo vigorosamente en una sartén bien caliente durante un minuto. Fríe las espinacas y los camarones hasta que estén dorados en otras sartenes. Sirva en un plato: agregue los camarones y las espinacas a la mezcla, vierta el aceite de oliva y espolvoree con las cebollas finamente picadas.

Sandwich frito de la mañana

por Tiziano Casilo, chef de marca de Scrocchiarella

Ingredientes

Huevos de gallina - 2 piezas
Tocino - 50 g
Tomate - 1 pc
Ciabatta - 1 pieza

Rúcula - 20 g
Aceite de oliva - 10 ml
Pasta de trufa - 30 g


Método de cocción:

Cortar la chapata, engrasar con aceite de oliva y hornear hasta que esté crujiente. Fríe el tocino y cocina los huevos fritos de dos huevos. Corta el tomate en rodajas finas. Pon el tomate, la rúcula, el tocino encima de la chapata y con el frito encima. El sándwich se puede decorar con pasta de trufa.

Brócoli salteado con huevo escalfado y parmesano

de Giuseppe Davi, el chef del restaurante Butler

Ingredientes para cuatro porciones:

Repollo Brócoli - 600 g
Huevos de gallina - 4 piezas
Queso Parmesano - 120 g
Anchoa en aceite - 12 g
Ajo pelado - 20 g

Col Kale - 240 g
Sal - 4 g
Pimiento - 4 g
Tomillo - 4 g
Mantequilla - 240 g


Método de cocción:

Cocine el brócoli por tres minutos. Enfriar en agua helada. Poner en una sartén precalentada y freír en mantequilla. Agregue ajo finamente picado, anchoas y pimientos picantes. Cocina la col rizada por separado usando la misma tecnología que el brócoli. Agregue las heces al brócoli y saltee. Cocine por separado los huevos escalfados: cocine en la película durante cinco minutos.

Ponga las verduras en un plato, en el medio ponga un huevo escalfado, queso parmesano rallado y adorne con hojas de espinacas jóvenes.

Tortilla de proteínas con espárragos y albahaca

por Andrei Makayev, Chef en Food Embassy

Ingredientes

Huevos de gallina - 2 piezas
Leche de soya - 50 ml
Espárragos Verdes - 3 piezas
Pan de centeno - 40 g, o 2 rebanadas

Aguacate - ½ piezas
Aceite de oliva - 10 ml
Aceitunas - 10 g
Albahaca - 5 g


Método de cocción:

Primero, separe las claras de huevo de las yemas. Batir las claras con un batidor con leche de soja y sal. Cocine los espárragos en agua hirviendo durante tres minutos y córtelos en rodajas. Vierte la mezcla de tortilla en una sartén con aceite de oliva caliente. Cubra con espárragos, hojas de albahaca y hornee todo en el horno a 180 grados hasta que estén tiernos. Luego enrolle la tortilla en rollo.

Haga tostadas con pan, ponga encima aguacate arrugado y aceitunas picadas. Sirve la tortilla en un plato con tostadas.

Sandwich caliente de huevo y queso

de Taras Kiriyenko, chef del restaurante Touché

Ingredientes

Pan de campo - 80 g
Mozzarella - 30 g
Tocino - 30 g
Huevo de gallina - 1 pc.
Salsa Holandesa - 30 ml

Salsa Salsa - 20 ml
Pepinillos - 20 g
Mezcla de hojas de lechuga - 10 g
Aceite vegetal - 30 ml
Sal, pimienta - al gusto


Para salsa lezon:

Huevo de gallina - 2 piezas

Leche - 150 ml


Para salsa holandesa:

Yemas de pollo - 2 piezas
Ghee - 35 ml

Mostaza Dijon - 2 g


Método de cocción:

Batir el huevo y la leche en una licuadora para obtener una salsa de lezon, sal al gusto. Prepare la salsa holandesa: bata dos yemas de pollo durante unos dos minutos en un baño de agua, luego vierta el ghee con un chorro fino hasta obtener una masa homogénea. Después de revolver la mostaza Dijon.

Rallar la mozzarella en un rallador grueso. Luego tome dos rebanadas de pan rústico, sumérjalas en una salsa de lezon. Freír en una sartén hasta que estén doradas. Combina el queso y la salsa holandesa. Freír el tocino por separado, freírlo con huevos fritos. Después de eso, recoja todo en un pedazo de pan: ponga la masa de queso, el tocino encima, cubra la parte superior con una segunda rebanada de pan. Luego ponga en el horno durante un par de minutos para derretir el queso. Retirar del horno y poner encima con huevos fritos, pepinos picados y hojas de lechuga.

Mira el video: 31 NUEVAS MANERAS FÁCILES DE COCINAR HUEVOS (Noviembre 2019).

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